Le temps fort “Alternatives Gourmandes” place la naturalité au coeur des idées gourmandes pour sortir des sentiers battus.
Tout commence par un workshop créatif : les grndes lignes du thème sont présentées aux équipes, étayées par des tendances sociétales et des visuels d'inspiration. Puis les chefs pâtissiers de Valrhona travaillent de concert sur des idées de créations pâtissières. La quête pour une alimentation plus saine, plus éthique et responsable se traduit par un appétit croissant de naturalité et d'authenticité. Un retour aux sources…pour un renouveau, où toute la variété de saveurs végétales, de textures et de couleurs offerte par la nature ouvre de nouvelles perspectives créatives.
Les Alternatives Gourmandes se déclinent sur 3 grandes tendances :
- Super good : les super-aliments en pâtisserie boostent la créativité
- Fantastic vegetal : du vert, du vert, du vert ! les légumes version sucrée offrent de nouvelles expériences sensorielles.
- Flower power : les herbes sont des trésors de senteurs et de saveurs.
La campagne “Alternatives gourmandes” se déploie sur les réseaux sociaux, des newsletters et un livret à destination des professionnels de la restauration et de la boulangerie-pâtisserie, avec des tendances, des conseils et des recettes.
